หญิงตั้งครรภ์สามารถกินเนื้อกระตุกได้หรือไม่?. เนื้อกระตุกปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่?.
กินเนื้อได้ตามใจชอบ! หลายคนทำมัน ที่สำคัญคือทำอาหารได้อย่างดีและไม่เคยปล่อยให้อาหารสัมผัสกับเนื้อดิบ
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใดที่คุณสามารถกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์
คุณสามารถกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดในระหว่างตั้งครรภ์ได้หรือไม่? คุณอนุญาตประเภทใดหรือไม่และมีความเสี่ยงอะไรบ้างหากคุณตั้งครรภ์? จากซาลามี่สู่ไส้กรอกของชาวนา
ในระหว่างตั้งครรภ์ คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ตราบเท่าที่มันสุกดี นอกจากนี้ยังใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ควรใช้เฉพาะตัวเลือกที่ปรุง คั่ว หรืออบเท่านั้น ตามที่ศูนย์โภชนาการกล่าวว่าควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดิบรมควันหรือแห้ง
เป็นที่ชัดเจนว่าการกินเนื้อดิบนั้นไม่ฉลาด แต่ความคิดเห็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แห้ง รมควัน และแปรรูปแตกต่างกัน
สิ่งนี้อาจไม่ชัดเจนนัก ว่ากันว่าเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วคุณสามารถกินแฮมดิบ เนื้อรมควัน และไส้กรอกแห้งได้ แต่ควรระมัดระวังให้มากที่สุดเพราะไม่รู้ว่าเนื้อสัตว์นั้นร้อนเพียงพอหรือไม่แม้จะผ่านการแปรรูปแล้วก็ตาม
นอกจากนี้ พึงระลึกไว้เสมอว่าในอาหารแปรรูป เกลือ น้ำตาล หรือสารกันบูดอื่นๆ พึงทราบเถิด. ในที่สุดคุณตัดสินใจว่าคุณทำอะไรและไม่กิน
หากมีข้อสงสัย คุณสามารถติดต่อสูติแพทย์ แพทย์ หรือที่ปรึกษาด้านโภชนาการได้ตลอดเวลา
คุณกินอย่างมีสติหรือไม่?
โดยปกติคุณสามารถกินเนื้อสัตว์แปรรูปได้เมื่อคุณตั้งครรภ์ เนื่องจากมีแบคทีเรียต่ำ และสารที่เติมเข้าไปช่วยรับประกันว่าแบคทีเรียจะมีโอกาสรอดชีวิตน้อยลง นั่นไม่ได้หมายความว่าเนื้อสัตว์แปรรูปนั้นดีต่อสุขภาพเช่นกัน ดังนั้นควรอ่านฉลากเพื่อรับทราบส่วนเพิ่มเติมเสมอ เติมเกลือ น้ำตาล E-numbers หรือสารกันบูดอื่นๆ
คุณไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อดิบในระหว่างตั้งครรภ์:
ไม่ ไม่ชอบกินเนื้อดิบ พยาธิทอกโซพลาสโมซิสสามารถเกิดขึ้นได้ในเนื้อดิบ ปรสิตนี้อาจทำให้เกิดการติดเชื้อทอกโซพลาสโมซิส ผู้หญิงส่วนใหญ่ไม่สังเกตเห็น toxoplasmosis แต่การร้องเรียนที่เป็นไปได้ ได้แก่ ต่อมน้ำเหลืองที่คอบวม มีไข้ อาการป่วยไข้ทั่วไป ตาติดเชื้อ และผื่นที่ผิวหนัง เด็กในครรภ์สามารถเป็นโรคนี้ผ่านทางรกได้หากมารดามีโรคทอกโซพลาสโมซิสก่อนหรือระหว่างตั้งครรภ์
ยิ่งตั้งครรภ์เร็วเท่าไหร่ โรคก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ความเสียหายต่อเด็กก็จะสูงขึ้น ผลที่ตามมาแตกต่างกันไปจากการแท้งบุตรไปจนถึงความพิการ แต่กำเนิด ดังนั้นควรใส่ใจและหลีกเลี่ยงเนื้อดิบและปรุงไม่สุก เช่น ฟิเลอเมริกาอิน ทาร์ทาร์ ไส้กรอกชา เนื้อย่าง ไส้กรอกเนื้อ คาร์ปาชโช และสเต็กกึ่งสุก
แม้ว่าคุณจะทำบาร์บีคิวหรืออยู่ต่างประเทศ ก็ควรที่จะใส่ใจว่าเนื้อของคุณทำได้ดีหรือไม่ ไม่ใช่ทางเลือกที่อร่อยที่สุดเสมอไป แต่เป็นทางเลือกที่มีความรับผิดชอบมากที่สุดสำหรับตัวคุณเองและลูกของคุณ
แฮมดิบระหว่างตั้งครรภ์
เช่นเดียวกับเนื้อดิบอื่นๆ แฮมสดสามารถมีปรสิตทอกโซพลาสโมซิส กอนดี ด้วยแฮมดิบ คุณสามารถนึกถึง serrano ham, Parma ham, Iberico ham, เบอร์เกอร์แฮม และ prosciutto คุณสามารถกินแฮมสดได้หากได้รับความร้อนสูง เช่น บนพิซซ่า คุณสามารถกินแฮมประเภทอื่นได้ เช่น แฮมไหล่ ยอร์คแฮม หรือแฮมแกมมอน
เนื้อรมควันระหว่างตั้งครรภ์
ปัจจุบันเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่รมควันเพื่อให้มีความคงทนมากขึ้น แต่ยังเพิ่มรสชาติอีกด้วย ศูนย์โภชนาการแนะนำว่าอย่ากินเนื้อรมควันในระหว่างตั้งครรภ์ สำหรับเนื้อรมควัน มีโอกาสที่เนื้อจะยังไม่ได้รับความร้อนเพียงพอจนทำให้ปรสิตทอกโซพลาสโมซิสยังคงอยู่ในเนื้อ โอกาสที่เนื้อรมควันจะปนเปื้อนด้วย toxoplasmosis มีน้อย แต่การติดเชื้ออาจมีผลร้ายแรง ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงความเสี่ยงใดๆ
อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์ที่รมควัน เช่น ควันเนื้อ ควันม้า ไก่รมควัน และแฮมรมควัน มักจะไม่เสี่ยง พวกเขามักจะได้รับการประมวลผลและให้ความร้อนอย่างดี เนื้อรมควันหลายประเภทมีเกลืออยู่มาก ซึ่งไม่แนะนำ
ไส้กรอกแห้งระหว่างตั้งครรภ์
แบคทีเรียลิสเทอเรียสามารถเกิดขึ้นได้ในไส้กรอกแห้ง (หมัก) ด้วยเหตุนี้จึงไม่ควรรับประทานตามข้อมูลของ Dutch Nutrition Center ไส้กรอกแห้งทำจากเนื้อดิบ ดังนั้นให้ทิ้งไส้กรอกแห้ง เช่น ซาลามี่ โชริโซ ไส้กรอก และไส้กรอกเซอเวแลตแทน ถ้าไส้กรอกแห้งอุ่นดีก็กินได้ ดังนั้นพิซซ่าซาลามี่หรือโชริโซ่ผัดจึงไม่มีปัญหา
เบคอน แพนเค้กและเบคอนอาหารเช้า
เบคอน แพนเชตต้า และเบคอนสำหรับมื้อเช้ามีเกลือจำนวนมาก และคุณสามารถรับประทานได้ในระดับปานกลางในระหว่างตั้งครรภ์ หากเบคอนผัดล่วงหน้า จะไม่เสี่ยงต่อการติดเชื้อลิสเทอเรีย
คุณได้รับอนุญาตให้เข้าสู่ตับ (ผลิตภัณฑ์) ในระหว่างตั้งครรภ์ของคุณ
คุณสามารถกินตับและผลิตภัณฑ์จากตับ เช่น ก๋วยจั๊บและไส้กรอกตับ แต่ให้อยู่ในขอบเขตที่จำกัด เนื่องจากมีวิตามินเอในปริมาณมากที่มีอยู่ วิตามินเอมากเกินไปจะเพิ่มโอกาสของความพิการแต่กำเนิด คุณไม่ได้รับวิตามินเอมากเกินไปหากคุณหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากตับและตับ ไส้กรอกตับ, ไส้กรอกเบอร์ลิน, ชีสตับ, หัวตับหรือปาเต้เป็นครั้งคราว กินผลิตภัณฑ์จากตับสูงสุดหนึ่งผลิตภัณฑ์ต่อวันสูงสุดสิบห้ากรัม (เช่น แซนวิชหนึ่งชิ้นที่มีสเปรดหรือไส้กรอกตับ เป็นต้น)
เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ
เบต้าแคโรทีน (เรียกอีกอย่างว่าโปรวิตามินเอ) จะถูกแปลงในร่างกายของเราเป็นวิตามินเอ วิตามินเอจะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับวิตามินเอ ความต้านทานที่ดีเยี่ยม และมีความสำคัญมากสำหรับการมองเห็น แต่ยังสำหรับกระดูก ฟัน ผิวหนัง และการเจริญเติบโตที่แข็งแรง มีข้อบ่งชี้ว่าเบต้าแคโรทีนมีคุณสมบัติต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ในร่างกายจากอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสารที่สามารถทำลายเซลล์ได้
ตรงกันข้ามกับวิตามินเอ ไม่มีค่าเผื่อรายวัน (RDA) ที่แนะนำสำหรับเบต้าแคโรทีน ในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอตามต้องการ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถได้รับมากเกินไป
เบต้าแคโรทีนพบได้ในผักใบเขียว (สีเข้ม) เช่น ผักโขม และในกะหล่ำปลี แครอทยังมีเบต้าแคโรทีนอยู่มาก เช่นเดียวกับมะม่วงและส้มแมนดาริน เบต้าแคโรทีนให้สีที่สวยงามแก่ผลไม้และผักสีส้มและสีเหลือง
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บรรจุสูญญากาศในระหว่างตั้งครรภ์
คุณต้องระมัดระวังกับปลาที่บรรจุสูญญากาศ แต่ให้น้อยลงสำหรับเนื้อที่บรรจุสูญญากาศ นอกจากนี้ยังพบแบคทีเรียลิสเทอเรียอยู่เป็นประจำ แต่ไม่พบในปริมาณที่เป็นอันตราย จึงสามารถรับประทานได้ตราบเท่าที่วันหมดอายุยังไม่หมดอายุ เพราะยิ่งเก็บไว้นาน แบคทีเรียที่เป็นอันตรายก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรใส่ใจกับวันที่บนบรรจุภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใดบ้างที่ได้รับอนุญาต
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ปรุงสุกแบบย่างหรืออบสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลในระหว่างตั้งครรภ์ เนื้อสัตว์ปรุงสุก ได้แก่ ไส้กรอกปรุงสุก ไส้กรอกแซนวิช และไส้กรอกเจลเดอร์แลนด์ เนื้อย่างเป็นเนื้อย่างและเนื้อสับย่าง คุณยังสามารถนำไส้กรอกและแฮมย่างติดกระดูกได้อีกด้วย
สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสี่องศาเซลเซียส และเก็บไว้ไม่เกินสี่วันหลังจากเปิด ปิดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นเสมอเพื่อป้องกันการผสมเกสรข้าม เมื่อแบคทีเรียยังนั่งทับอาหารอื่นๆ ในตู้เย็นอีกด้วย
ในที่สุด คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าต้องการอะไรและไม่ต้องการกินอะไรในระหว่างตั้งครรภ์ แนะนำให้ทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมากที่สุด นั่นไม่เพียงดีสำหรับคุณ แต่ยังรวมถึงลูกน้อยของคุณด้วย
ข้อมูลอ้างอิง:
- ความดันโลหิตสูงในระหว่างตั้งครรภ์ (2019).
cdc.gov/bloodpressure/pregnancy.htm - ผู้ที่มีความเสี่ยง: สตรีมีครรภ์ (2019).
foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women - แผนภูมิอุณหภูมิการปรุงอาหารขั้นต่ำที่ปลอดภัย (2019).
foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature
สารบัญ
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดใดที่คุณสามารถกินได้ในระหว่างตั้งครรภ์
- คุณกินอย่างมีสติหรือไม่?
- คุณไม่ได้รับอนุญาตให้กินเนื้อดิบในระหว่างตั้งครรภ์:
- แฮมดิบระหว่างตั้งครรภ์
- เนื้อรมควันระหว่างตั้งครรภ์
- ไส้กรอกแห้งระหว่างตั้งครรภ์
- เบคอน แพนเค้กและเบคอนอาหารเช้า
- คุณได้รับอนุญาตให้เข้าสู่ตับ (ผลิตภัณฑ์) ในระหว่างตั้งครรภ์ของคุณ
- เบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ
- ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่บรรจุสูญญากาศในระหว่างตั้งครรภ์
- ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใดบ้างที่ได้รับอนุญาต