การศึกษาวิจัยจำนวนมากสนับสนุนคำกล่าวอ้างว่าการบริโภคถั่วเหลืองสามารถช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ โปรตีนจากถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีไขมันต่ำ (เมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ มากมาย) ที่สามารถช่วยให้คุณสร้างมวลกล้ามเนื้อติดมันได้
อาหารถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก
อาหารยอดนิยมในปัจจุบันจำนวนมากจำกัดสารอาหารที่จำเป็น พวกเขาสามารถมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน หรือต่ำในส่วนผสมของธาตุอาหารหลักทั้งสามนี้ แผนอาหารเช่นนี้อาจไม่สมดุลและไม่ได้ให้สารอาหารที่เหมาะสมแก่คุณ ซึ่งอาจส่งผลให้สุขภาพไม่ดีในระยะยาว สุขภาพที่ย่ำแย่ในระยะยาวที่คุณได้รับจากแผนการลดน้ำหนักหลายๆ แผนเหล่านี้ก็เนื่องมาจากการที่หลายคนไม่ได้สอนนิสัยการกินและการออกกำลังกายที่ดี ส่งผลให้มีวิถีชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยรวม
ถั่วเหลืองช่วยลดแคลอรี
ในขณะที่อาหารของ ถั่วเหลือง ที่จะลง น้ำหนัก ลดแคลอรีซึ่งเป็นส่วนสำคัญของแผนอาหารใดๆ โดยไม่จำกัดสารอาหารใดๆ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รับสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมที่สุด ทำให้อาหารจากถั่วเหลืองเป็นวิธีลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพ อาหารของ ถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังตระหนักถึงความสำคัญของการออกกำลังกายในทุกแผนอาหาร
เนื่องจากในตอนแรกการออกกำลังกายเป็นเรื่องยากสำหรับพวกเราหลายคน การเดินเร็ว 30 ถึง 45 นาทีต่อวันเป็นเวลา 6 วันต่อสัปดาห์จึงเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้น การผสมผสานนี้ทำให้อาหารลดน้ำหนักถั่วเหลืองของเรามีประสิทธิภาพมากจนผู้อดอาหารที่ใช้ โปรตีนถั่วเหลือง ในการทดลองทางคลินิก พวกเขาลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 26 ปอนด์ใน 16 สัปดาห์ รวมถึงการสูญเสียไขมันหน้าท้องได้อย่างดีเยี่ยมประมาณ 25%
ประโยชน์เพิ่มเติมของโปรตีนถั่วเหลือง
ประโยชน์ของเครื่องดื่มถั่วเหลือง . นอกจากนี้ อาหารถั่วเหลืองยังให้ประโยชน์เพิ่มเติมของโปรตีนถั่วเหลือง ประโยชน์ที่คุณจะไม่ได้รับจากแผนการลดน้ำหนักที่ไม่รวมถั่วเหลือง ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลืองเป็นโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับโภชนาการของมนุษย์ นอกจากนี้ อาหารถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนักยังมี a ดัชนีน้ำตาลต่ำ . ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่น อาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งอาจนำไปสู่ความอยากอาหารน้อยลงและควบคุมความอยากอาหารได้ดีขึ้น ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก
โปรตีนถั่วเหลืองยังดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ
โปรตีนจากถั่วเหลืองยังมีประโยชน์ต่อหัวใจของคุณอีกด้วย ดังที่เห็นได้จากคำแถลงด้านสุขภาพขององค์การอาหารและยา (FDA) ว่าการบริโภคโปรตีนถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวัน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ นอกเหนือจากของพวกเขา ประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ มีรายงานว่าโปรตีนถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ได้แก่ ผิว ผม เล็บ และ สนับสนุน, วัยหมดประจำเดือนลดอาการร้อนวูบวาบ และรองรับมวลกล้ามเนื้อติดมัน เห็นได้ชัดว่าแผนอาหารที่ไม่มีอาหารโปรตีนจากถั่วเหลืองไม่สามารถให้ประโยชน์เหมือนกันทั้งหมดได้
โดยสรุป เป็นที่ชัดเจนว่าแผนการรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งรวมถึงการออกกำลังกายในปริมาณที่เพียงพอเป็นวิธีการลดน้ำหนักที่ง่าย อร่อย และทรงพลัง โปรตีนถั่วเหลืองของเราให้พลังงานของโปรตีนแก่คุณ นี้สามารถช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนออกกำลังกาย!
1) โปรตีนถั่วเหลืองช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
การศึกษาทางการแพทย์ล่าสุดแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองช่วยให้คุณรู้สึกหิวน้อยลงและช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น (1) . การกินถั่วเหลืองสามารถทำงานโดยการทำให้ท้องของคุณส่งข้อความ I am เต็มไปยังสมองของคุณ (2). ซึ่งช่วยลดความจำเป็นในการทานอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารและตอนกลางคืน ซึ่งเป็นสาเหตุหลัก 2 ประการของการเพิ่มน้ำหนัก
2) โปรตีนถั่วเหลืองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ในฐานะที่เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำตามธรรมชาติ ถั่วเหลืองเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแผนการลดน้ำหนักใด ๆ รวมถึงอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำยอดนิยมและอาหารที่มีโปรตีนสูง
3) โปรตีนถั่วเหลืองมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
โปรตีนจากถั่วเหลืองไม่เพียงมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำเท่านั้น แต่ยังมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังการบริโภค (3). ซึ่งจะป้องกันการหลั่งอินซูลินมากเกินไป (อินซูลินทำให้เกิดผลที่ไม่พึงประสงค์จากการเก็บน้ำตาลส่วนเกินในกระแสเลือดเป็นไขมันในร่างกาย) ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินที่คงที่หมายถึงความอยากอาหารน้อยลงและแคลอรีที่สะสมเป็นไขมันน้อยลง
ถั่วเหลืองขุน?
สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพพูด
ฉันไม่คิดว่าถั่วเหลืองทำให้คนน้ำหนักขึ้นเพียงเพราะมันเป็นถั่วเหลือง ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคอ้วน Yoni Freedhoff กล่าวกับ Global News
Lalitha Taylor นักโภชนาการที่ลงทะเบียน Edmonton ซึ่งสารภาพว่าเป็น แฟนตัวยงของถั่วเหลือง เชื่อว่าหลายคนเข้าใจผิดเกี่ยวกับโปรตีนจากพืชและบทบาทของโปรตีนต่อสุขภาพ
ถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เขาอธิบาย
นักโภชนาการระบุว่าเป็นแหล่งแคลเซียม ธาตุเหล็ก และเส้นใยที่อุดมไปด้วย ถั่วเหลืองยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด (ซึ่งหมายความว่าเป็นโปรตีนที่สมบูรณ์) เทย์เลอร์กล่าวว่าถั่วเหลืองปรุงสุก 3/4 ถ้วยมีโปรตีนมากเท่ากับเนื้อสัตว์ปรุงสุก 1/2 ถ้วย
เทย์เลอร์ตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคถั่วเหลือง 15 ถึง 20 กรัมในอาหารเอเชีย
หากมีความเชื่อมโยงระหว่างถั่วเหลืองกับการเพิ่มของน้ำหนัก คุณคงคิดว่าเราจะได้เห็นอัตราโรคอ้วนที่สูงขึ้นมากในกลุ่มคนเอเชียบางกลุ่ม เช่น คนญี่ปุ่น แต่นั่นไม่ใช่กรณี
นมถั่วเหลืองทำให้อ้วน?
นมถั่วเหลืองทำเมื่อถั่วเหลืองแช่ในน้ำ บด และกรอง ไฟเบอร์และโปรตีนจากถั่วเหลืองในนมนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลสูงและโรคหัวใจได้ ใช่ ตกลง นมถั่วเหลืองไม่ได้ขุนโดยเฉพาะ การบริโภคแคลอรี่มากเกินไปจากแหล่งใด ๆ อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
เทียบกับนม
นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสและคอเลสเตอรอลต่างจากนม มีแคลอรีน้อยกว่าและมีไขมันน้อยกว่านมทั้งตัว ซึ่งมีแคลอรี่ 150 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ประมาณครึ่งหนึ่งมาจากไขมัน นมถั่วเหลืองธรรมดามีจำนวนแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภคเท่ากับนมไขมันต่ำ นมถั่วเหลืองมีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกัน และโดยทั่วไปจะเสริมให้มีแคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณใกล้เคียงกับที่พบในนมวัว ซึ่งหมายความว่านมถั่วเหลืองมีไขมันน้อยกว่านมทั้งตัว แต่เทียบได้กับนมไขมันต่ำ
ผลกระทบต่อน้ำหนัก
การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Dietetic Association ในเดือนตุลาคม 2550 มีผู้อดอาหารดื่มนมพร่องมันเนย 720 มิลลิลิตรต่อวัน ซึ่งช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนัก หรือดื่มนมถั่วเหลืองในปริมาณที่เท่ากันเพื่อดูว่านมถั่วเหลืองนั้นยุติธรรมหรือไม่ มีประโยชน์เหมือนนมพร่องมันเนยสำหรับการลดน้ำหนัก ทั้งสองกลุ่มลดน้ำหนักได้ใกล้เคียงกัน แสดงให้เห็นว่านมถั่วเหลืองยังมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอีกด้วย
โยเกิร์ตถั่วเหลืองทำให้อ้วน?
ตอบด่วน NO. โยเกิร์ตถั่วเหลืองมีปริมาณโปรตีนเทียบเท่ากับนมวัวและมีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ จากการศึกษาพบว่าผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองสามารถ คอเลสเตอรอลต่ำ และ ระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยเบาหวาน โยเกิร์ตถั่วเหลืองไม่หวานอาจไม่มีน้ำตาล แต่มีแคลเซียมน้อยมาก ระวังสารเพิ่มความข้นและสารเติมแต่งมากเกินไป
เหตุใดบางคนจึงหันหลังให้ถั่วเหลือง?
ปัญหาน่าจะอยู่ที่โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลท ซึ่งเป็นโปรตีนจากถั่วเหลืองที่สกัดจากถั่วเหลือง Karen Ansel ผู้เขียนและนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนบอก ตัวเอง พบในขนมปัง ซีเรียล ซุป และบาร์ให้พลังงาน
หากคุณเห็นคำว่า 'โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต' อยู่ในรายการส่วนผสมของอาหารที่คุณกินอยู่ตลอดเวลา อาจเป็นการเตือนว่าคุณกำลังกินอาหารแปรรูปมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น Ansel กล่าว
ดังนั้น ปัญหาจึงดูเหมือนจะน้อยลงด้วยโปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้และมากขึ้นในอาหารแปรรูป ซึ่งเป็นความคิดที่ดีที่จะหลีกเลี่ยงเสมอ เนื่องจากมักเต็มไปด้วยน้ำตาลและเกลือ
อาหารถั่วเหลืองที่ผ่านการแปรรูปน้อย ได้แก่ เต้าหู้ ถั่วแระญี่ปุ่นหรือถั่วเหลือง และนมถั่วเหลือง
นอกเหนือจากความเชื่อที่ผิดๆ ว่าถั่วเหลืองอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ผู้คนสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยเหตุผลอีกสองประการ บางคนอ้างว่าเป็นเอสโตรเจน ซึ่งหมายความว่าสามารถเพิ่มปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกายของคุณได้ คนอื่นกังวลว่ามีการดัดแปลงพันธุกรรม
Freedhoff ก็ไม่กังวลเช่นกัน แม้ว่าจะมี phytoestrogens ในถั่วเหลือง แต่ฉันไม่รู้ถึงการศึกษาที่มีประสิทธิภาพใด ๆ ที่แสดงให้เห็นถึงความเสี่ยง [เกี่ยวกับ GMOs]… ในแง่ของการบริโภค พวกมันปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
ผู้ที่ใส่ใจสามารถมองหาผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่พวกเขาชื่นชอบในเวอร์ชันปลอดจีเอ็มโอได้เสมอ
เทย์เลอร์เสริมว่าการวิจัยพบว่าการรับประทานถั่วเหลืองวันละสองถึงสามครั้งสามารถป้องกันมะเร็งเต้านมได้ (ไม่รวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากถั่วเหลือง) และวันละสองครั้งก็ปลอดภัยสำหรับผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านม
การบริโภคในแต่ละวันสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เขากล่าวและบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือน
ดังนั้นอย่าลังเลที่จะจิบลาเต้โดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะทำลายรอบเอวของคุณ
กล่าวโดยสรุป โปรตีนจากถั่วเหลืองรวมกับการออกกำลังกายและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมในแผนการลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ
ข้อมูลอ้างอิง:
1 . Eisenstein J, Roberts SB, Dallal G, Saltzman E. อาหารลดน้ำหนักที่มีโปรตีนสูง: ปลอดภัยและได้ผลหรือไม่? การทบทวนข้อมูลการทดลองและระบาดวิทยา Nutr Rev 2002, 60: 189-200.
2 . Nishi T, Hara H, Tomita F. Soybean ß-conglycinin peptone ยับยั้งการบริโภคอาหารและการล้างกระเพาะอาหารโดยการเพิ่มระดับ cholecystokinin ในพลาสมาในหนู เจ Nutr 2003, 133: 352-7.
3 . ลุดวิก ดีเอส. ดัชนีน้ำตาล: กลไกทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ จามา 2002; 287: 2414-23.
4 . Parry-Billings M, Blomstrand E, McAndrew N, Newsholme EA 1990. การเชื่อมโยงการสื่อสารระหว่างกล้ามเนื้อโครงร่าง สมอง และเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกัน Int J Sports Med. 2: S122-S128.
5 . Barbul A. การใช้อาร์จินีนในการปฏิบัติทางคลินิก. ใน: Cynober, LA, ed. เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโนและการบำบัดโรคทางสุขภาพและโภชนาการ นิวยอร์ก นิวยอร์ก CRC Press Inc. 1998: 361-383 6 . รอสซี เอ, ดิซิลเวสโตร RA, โบลสไตน์-ฟูจิอิ พ.ศ. 2541 ผลของการบริโภคถั่วเหลืองต่อความเสียหายของกล้ามเนื้อเฉียบพลันที่เกิดจากการออกกำลังกายและความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในผู้ชายวัยหนุ่มสาว FASEB ฉบับที่ 12: 5 น. A653.
สารบัญ
- อาหารถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก
- ถั่วเหลืองช่วยลดแคลอรี
- ประโยชน์เพิ่มเติมของโปรตีนถั่วเหลือง
- โปรตีนถั่วเหลืองยังดีต่อสุขภาพหัวใจของคุณ
- 1) โปรตีนถั่วเหลืองช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
- 2) โปรตีนถั่วเหลืองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- 3) โปรตีนถั่วเหลืองมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
- ถั่วเหลืองขุน?
- สิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพพูด
- นมถั่วเหลืองทำให้อ้วน?
- เทียบกับนม
- ผลกระทบต่อน้ำหนัก
- โยเกิร์ตถั่วเหลืองทำให้อ้วน?
- เหตุใดบางคนจึงหันหลังให้ถั่วเหลือง?